Vecka 43

Pumpasoppa från Ecuador

Falafel och krispigt grönt i pitawrap

Pasta portabello med broccoli och parmesan

Rotsakspytt

Couscous från Marocko

Frukt och grönt

2 st  gul lök

12 st  vitlöksklyftor

1 msk  timjan, hackad, till garnering

0,5 kruka bladpersilja

1 st  saften av citron

0,5 st  gurka

3 st  selleristjälkar

1 st  röd chilifrukt

6 st  smålökar

2 st  rödlök(ar)

8 st  romansalladsblad

300 gram  portabellosvamp

1 st  broccolihuvud

250 gram  rotselleri i tärningar

6 st  morötter

1 st  palsternacka(or)

300 gram  kålrot

1 st  grön paprika i tärningar, urkärnad

2 st  syrliga äpplen, tärnade

1 st  skivad purjolök

1 klyfta(or)  vitkål

1 st  zucchini, späd

1 st  purjolök(ar), liten

1 kg  pumpa

350 gram  sötpotatis, tärnad

 

Mejeri

1,5 dl  vispgrädde

flytande margarin

1 st  ägg

2,5 dl  turkisk yoghurt

 

Kylda varor

400 gram  Spagetti

75 gram  hyvlad parmesan

 

Torrvaror

2 msk  sesamfrö

400 gram  kokta kikärtor

0,5 dl  dinkelfullkornsmjöl

3 dl  röda linser

8 st  pitabröd

1 dl  sultanrussin

400 gram  kikärtor, kokta

0,5 påse  saffran

 

Basvaror

2 krm  kanel

2 msk  grönsaksfond

grönsaksbuljong

1 msk  farinsocker

1 msk  rapsolja

1 tsk  spiskummin, malen

2 tsk  paprikapulver

2 tsk  grönsakskrydda

0,75 tsk  malen ingefära

1 msk  oregano, färsk, hackad

Olivolja

1 msk  garam masala

salt

peppar


Vecka 41

Tomatsoppa med chèvre och basilika

Kikärtsgryta

Augergine- och halloumilasagne

Mild currygryta

Broccolipaj

Frukt och grönt

2 st  gul lök(ar)

1 st  gul lök(ar)

1 st  gul lök

3 burk(ar)  cocktailtomater, röda

0,5 kruka(or)  basilika

12 st  champinjoner

1 kruka(or)  basilika

1 kruka(or)  mynta

0,5 st  zucchini

2,5 st  aubergine

1 st  broccolihuvud

0,5 st  purjolök

1 st  tomat

8 klyfta  vitlök

1 st  isbergsallad

0,5 st  gurka

1 st  morot

0,5 st  purjolök

1 st  röd paprika

0,5 st  blomkålshuvud(en)

0,5 st  gurka

Mejeri

5 st  ägg

2 dl  mjölk

2 dl  matlagningsgrädde

2,5 dl  grädde

1,5 dl  turkisk yoghurt

125 gram  smör

 

Kylda varor

150 gram  brieost

100 gram  chèvreost

1 förpackning  halloumiost

1 bit(ar)  parmesanost, riven

Torrvaror

1,5 dl  vitt vin

3 dl  basmatiris

0,5 dl  pumpa- och solrosfrön

5 dl  passerade tomater

500 gram  krossade tomater

1 tsk  fruktsocker

3 dl  couscous

800 gram  kokta kikärtor

10 bit(ar)  soltorkade tomater i olja

 

Basvaror

olivolja

3 dl  vete/ dinkel eller rågmjöl

socker

lagerblad

salt

 peppar

grönsaksbuljong

timjan

balsamvinäger

1 nypa(or)  Kryddor (basilika, timjan mm efter smak)

0,5 msk  torkad basilika

0,5 msk  torkad timjan

2 tsk  garam masala

1 tsk  torkad ingefära

1 tsk  spiskummin, malen

1 tsk  gurkmeja

1 tsk  torkad koriander

Vecka 40

Illgrön soppa med fetaoströra

Spenat- och getostfyllda canneloni med rödbetssallad

Vegetarisk thaicurry

Billy the kids bönburgare

Rotsakspaket

Frukt och grönt

2 st  morot

1 bit(ar)  kålrot, liten

1 st  palsternacka(or)

4 st  jordärtskocka(or)

1 st  röd lök(ar), stor

3 st  gul lök(ar)

3 st  rosmarinkvist(ar)

4 st  vitlöksklyfta(or)

2 st  rödbetor

1 st  palsternacka(or)

1 knippa(en)  dill

1 st  grön paprika

isbergssallad (till hamburgare)

10 potatisar

100 gram  grönkål

1 kruka  basilika

0,5 st  chilifrukt

 

Mejeri

1,5 dl  matlagningsgrädde, eller sojagrädde

1,5 dl  kesella

2 dl  matlagningsyoghurt

 

Kylda varor

1 ask  färskost, med örter och/eller vitlök

500 gram  färska lasagneplattor

200 gram  getost

100 gram  riven ost

100 gram  fetaost

 

Torrvaror

400 gram  passerade tomater

1 burk(ar)  kidneybönor

1 burk(ar)  kikärtor

100 gram  soltorkade tomater

2 msk  tomatpure

0,5 tsk  sambal oelek

1 tsk  honung

225 gram  bambuskott

1 burk(ar)  kokosmjölk

1 msk  grön currypasta

2 st  kaffir limeblad

inlagd gurka (till hamburgare)

4 hamburgerbröd

2 dl  ströbröd

4 ark  smörgåspapper

 

Frysta varor

500 gram  broccoli, fryst

300 gram  quorn

1 dl  basilika

300 gram fryst spenat

 

Basvaror

olivolja

salt

peppar

vit balsamvinäger

chilipeppar

socker

grönsaksbuljong

ketchup


Vecka 39

Grönsaker med grönkålspesto

Italiensk paj med oliver och soltorkade tomater

Bönsoppa med rostad paprika

Grekisk sallad

Gyllene majsplättar med pikant avocadosalsa

Frukt och grönt

3 dl  majskorn

2 st  avokado

2 msk  lime

0,5 dl  koriander

oregano, färsk

1 st  grön paprika

2 st  röd paprika

1 st  gul paprika

0,5 st  gurka

5 st  plommontomater

5 st  tomat(er)

1 st  gemsallat, plockade blad (alt romansallad)

3 st  röd lök

2 st  gul lök(ar)

4 st  vitlöksklyfta(or)

12,5 gram  schalottenlök

3 st  röd chilifrukt

150 gram  morötter

75 gram  tinad urkramad grönkål

200 gram  broccoli

 

Mejeri

4 st  ägg

0,5 dl  vispgrädde

150 gram  smör

30 gram  riven 17%-ig ost

1 msk margarin

2 tsk  jäst

2 dl  mjölk

 

Kylda varor

0,5 dl  parmesanost, riven

1 dl  ost, riven

1 paket Fetaost, (150 g)

1 dl  Hårdost

 

Torrvaror

4 st  rostad paprika (inlagda)

2 msk  röda oliver utan kärna (om det finns, annars valfria)

100 gram  svarta oliver med kärna

75 gram  oliver gröna

1 burk(ar)  krossade tomater

2 msk  tomatpuré

400 gram  vita bönor

1 dl  polentagryn

4,5 dl  vetemjöl

50 gram  soltorkade tomater i olja, strimlade

3,75 cl  sötmandel

Basvaror

olivolja

salt

peppar

vitvinsvinäger


Vecka 38

Gnocchi med färsk salvia och rostad vitlök

Curry med smålök

Couscoussallad med grillade grönsaker

Imamens aubergine

Svamprisotto med majs och parmesanost

Frukt och grönt

0,5 kruka(or)  gräslök

2 st  salladslök(ar), strimlade

0,5 kruka(or)  dill

1 handfull  bladpersilja

6 kvist(ar)  mynta

10 blad  salvia, stora

2 msk  koriander

2 knippa(en)  rucola

0,5 st  citron

0,5 huvud  romansallad

1 st  gurka

400 gram  blandsvamp, (kantareller, karljohansvamp, champinjoner)

1 st  rödlök(ar)

3 st  vitlöksklyfta(or)

500 gram  Schalottenlök(ar)

3 st  aubergine

1 st  zucchini, grön, liten

1 st  röd paprika

275 gram  vitkål

2 st  morot

1 st  purjolök(ar)

1 st  äpple(n), gröna

 

Mejeri

2 dl  matyoghurt

6 msk  smör

400 gram  passerade tomater

 

Kylda varor

150 gram  cocktailmozzarella

500 gram  gnocchi, färsk, naturell

100g parmesanost

 

Torrvaror

4 port  couscous

1 burk(ar) majskorn, (198 g)

1 msk  honung

1 msk  farinsocker

8 st pitabröd

1 dl svarta oliver

1 burk(ar)  färdigkokta svarta bönor

4 msk  sultanrussin

3 dl  vitt vin

2 msk  currypasta

1 msk  mango chutney, old english

3 dl risottoris

 

Basvaror

1 nypa(or)  flingsalt

gurkmeja

1,5 tsk  paprikapulver

grönsaksbuljong

svartpeppar

salt

olivolja

Besök vegvardag på facebook!

Vecka 37

Potatis- och broccolisoppa med timjan

Paprikagryta med röda bönor

Favabönor med fänkål, paprika och fetaost

Pastasallad med feta & persiljefräst grönt

Tunisisk aubergine- och lökomelett

Frukt och grönt

4 st  potatis(ar)

9 st  vitlöksklyfta(or)

400 gram  broccoli

2 dl  bladpersilja, hackad

0,5 kruka(or)  persilja

1 dl  koriander, hackad

2 st  aubergine, eller 4 små

2 st  gul lök(ar), stora

0,5 st  zucchini

250 gram  champinjoner

8 st  champinjoner

75 gram  ruccola

1 ask  cocktailtomater, röda, ca 250 gram

1 st  fänkål

4 st  röd lök(ar)

10 cm  purjolök(ar)

6 st  paprika olika färger

 

Mejeri

9 st  ägg

1 dl  crème fraiche, lätt

 

Kylda varor

350 gram  fetaost

 

Torrvaror

300 gram  pasta, penne

400 gram  pastaskruvar

2 burk(ar)  favabönor

2 dl  röda bönor, kokta

1 msk  tomatpuré

0,5 krm  sambal oelek

pumpafrön, rostade

Makadamianötter

1 dl  cashewnötter

 

Frysta varor

1 dl  majskorn, frysta

 

Basvaror

spiskummin

salt och peppar

olivolja

1,5 msk  grönsaksfond

2 st  grönsaksbuljongtärning(ar)

timjan

Besök Vegvardag på facebook!

Vecka 36

Falafel i grillat tortillabröd med myntayoghurt

Pasta med höstens sås

Fransk saffransgryta

Pasta med grönsaker och fårost

Vegetarisk paella

Frukt och grönt

2 st  rödlök(ar)

1 st  gul lök(ar)

2 st hela vitlökar

1 st  palsternacka(or)

4 st  morot

1 st  fänkål

6 msk  persilja

1 kruka  mynta

1 st  pressad lime

200 gram  rucola

150 gram  Rosésallad

 st  röda tomater

250 gram  tomat(er), små

2 st  röd paprika

2 st  gul paprika

3 st  squash

1 st  aubergine

1 st  majskolv(ar)

 

Mejeri

2 st  ägg

3 dl  lättyoghurt

3 msk flytande margarin

2,5 dl  Milda Mini Mat 7%

 

Kylda varor

1 dl  riven parmesanost

150 gram  fårost

 

Torrvaror

1 burk(ar)  bönor, vita eller valfri sort 3 msk  tomatpuré

1 dl  röda linser

500 gram  krossade tomater

0,5 gram  saffran, 1 kuvert

8 st  feferoni

4 st  tortillas

0,5 tsk  honung

400 gram  pasta, t ex penne

400 gram  Spagetti

1 dl  svarta oliver, goda, med kärna

3 msk  vitt vin

0,5 tsk  tabasco

12 st  svarta oliver, urkärnade

6 st  soltorkade tomater i olja

750 gram  kikärtor, kokta, konservburk

300 gram  råris

1,5 msk  tamari

 

Frysta varor

150 gram  gröna ärtor

 

Basvaror

4 msk  spiskummin, malen

2 msk  paprikapulver

chilipeppar

0,5 msk  koriander, malen

1 tsk  timjan

2 st  lagerblad

salt

peppar

grönsaksbuljong

olivolja


Vecka 35

Fänkålsgratäng med parmesan

Vegetarisk soppa från det franska köket

Sommarfrittata

Kryddig spenatsallad med aubergine och myntayoghurt

Fried_Rice

Frukt och grönt

400 gram  tomater

200 gram  bladspenat, färsk

3 st  aubergine

1 st  zucchini

600 gram  squash

0,5 st  broccolihuvud

800 gram  fänkål

1 tsk  riven ingefära eller 2 tsk mald

6 st  salladslökar

1 st  röd paprika

2 st  portabello svampar

3 msk  hackad dill

2 msk  hackad gräslök

1 msk  basilika

1,25 dl  persilja, finhackad

3 msk  hackad färsk mynta

2 st  citroner

1 st  lime

3 st  gul lök

8 st  vitlöksklyftor vitlöksklyftor, finhackad

0,5 st  purjolök

2 st  morötter

 

Mejeri

8 st  ägg

1,25 dl  yoghurt

 

Kylda varor

50 gram  parmesanost, riven

25 gram  riven ost

 

Torrvaror

2 tsk  honung

2 tsk  kummin, malen

1 gram  saffran

2 dl  kokta kikärter

4 msk  aioli, färdigköpt eller hemmgjord

2 burk(ar)  krossade tomater

75 gram  vitt färskt bröd, (3 skivor rostbröd)

4 msk  soltorkade tomater i olja

200 gram  mungbönsgroddar

2 tsk  koriander, malen

1 tsk  kardemummakärnor

1 tsk  kanel, malen

5 dl  kikärtor, kokta

8 dl  kokt ris, 3 dl okokt

2 msk  japansk soja1 dl  japansk soja

2 msk  sweetchilisås

3 msk  fisksås (eller miso om man inte vill äta fisk)

 

Frysta varor

100 gram  gröna ärtor

 

Basvaror

Olivolja

salt

peppar

grönsaksbuljong

majsolja


Besök vegvardag på facebook!

Vecka 34

Syrrans squash med pasta

Provencalsk grönsaksgratäng

Bulgursallad med avocado och linser

Mücver - squashplättar

Krämig tomatsoppa


Frukt och grönt

500 gram  plommontomater, ca 8 stycken

5 st  tomat(er)

2 st  silverlök

4 st  vitlöksklyfta(or)

2 krukor  basilika

1 kruka timjan

1 dl  persilja (hackad)

1 dl dill (hackad)

2 st  avokado

1 st  röd paprika

6 st squash/zucchini

3 st  gul lök

8 st  vitlöksklyfta(or)

 

Mejeri

5 st  ägg

4 st  ägg

1 msk  Milda flytande margarin

2 msk  smör

2,5 dl  vispgrädde

 

Kylda varor

1 dl  riven ost, stark

100 gram  fetaost

100 gram  parmesanost

 

 

Torrvaror

3 burk(ar)  krossade tomater

1,5 dl  vitt vin, torrt

3 dl  bulgur, okokt

3 dl  röda linser, alternativt gröna linser, kokta

2 dl  vetemjöl

pasta, gärna farfalle

 

Basvaror

4 msk  strösocker

1 st  lagerblad

2,5 tärning(ar)  hönsbuljong/grönsaksbuljong

0,5 msk  basilika

0,5 msk  timjan

3 msk  olivolja

2,5 dl matolja

spiskummin

svartpeppar, hel

svartpeppar

salt

balsamvinäger


Besök Vegvardag på facebook!

Vecka 33

Bondomelett med lasagnette och mozzarella

Kikärtsbiffar med spenatsås

italiensk paj med oliver och soltorkade tomater

Ratatouillle

Fransk saffransgryta

Frukt och grönt

5 st  gula lökar

8 st  körsbärstomater

rucola

9 st  tomat(er)

7 st  vitlöksklyftor

1 st  potatis(ar), kokt

40 gram  spenat , blad-

0,25 st  granatäpple(n), kärnorna av

0,5 dl  salladslök(ar), hackad

0,5 dl  koriander, hackad

2 st  morot/morötter

1 st  fänkål

2 st  röd paprika

1 st  grön paprika

2 st  gul paprika

1 st  aubergine

1 st  zucchini

1 st  squash

Ingredienser till en grönsallad

 

Mejeri

0,5 dl  vispgrädde

10 st  ägg

1 dl  mjölk

200 gram  smör

2,5 dl  Milda Mini Mat 7%

 

Kylda varor

125 gram  mozzarella

100 gram  parmesanost

1 dl  ost, riven

2 msk  tofu, (ost) mjuk

3 msk  flytande margarin

 

Torrvaror

2 burk(ar)  krossade tomater

1 burk(ar)  bönor, vita eller valfri sort

50 gram  soltorkade tomater i olja, strimlade

75 gram  svarta oliver med kärna

75 gram  oliver gröna

3 dl  vetemjöl

1 burk(ar)  kikärtor, konserverade

0,5 dl  polentagryn

0,5 msk  olivolja

muskot

150 gram  Kungsörnen Lasagnette Fullkorn

0,5 gram  saffran, 1 kuvert

2 msk  tomatpuré

 

Frysta varor

1 dl  spenat , fryst

 

Basvaror

svartpeppar

olivolja

örtsalt

grönsaksbuljong

socker

chilipeppar

lagerblad

timjan

Besök vegvardag på facebook!